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香辣牛尾—過年菜
发布时间:2018-03-14 05:00

11

人做过这道菜

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冇伱灬冇我

牛尾是我覺得牛身上最好吃的部位..每次做起來.連湯都會沒有了!這一次我做的不好看.因為老爸要我多留湯煮面吃!哈哈...

用料

牛尾

1000克

洋蔥

一个

大蔥

一节

小米椒

适量

生薑

一块

大蒜

适量

花椒

适量

香料

适量

黑胡椒粉

适量

适量

冰糖

一块

老抽

适量

生抽

适量

紅酒

二勺

雞精

适量

陳醋

少许

香辣牛尾—過年菜的做法

牛尾讓賣的師傅幫忙切段.然後洗乾淨冷水下鍋煮.水開後.煮10分鐘關火.用清水沖洗乾淨!

生薑切片.花椒.香葉.桂皮.八角備用!

鍋裡倒油.放上面的材料下去爆香!然後倒牛尾下去爆炒!然後倒一點紅酒下去.翻炒幾下!

轉倒進高壓鍋.加熱水下去.再倒一點點陳醋.水量要高過牛尾!如果是唧唧叫的高壓鍋.叫起來後中火壓15分鐘..電壓力鍋.一個牛肉程序就好!

小米椒切段.大蒜拍一下.洋蔥切塊備用!

鍋裡倒油.然後把上面材料裡的小米椒和大蒜放下去爆香!

大蔥切段!(之前忘記拍了)可以和洋蔥那步一起切的!

再把洋蔥和大蔥放下去翻炒出香味!

把高壓鍋裡面壓好了的牛尾連湯一起倒入!

放冰糖.黑胡椒粉.生抽.老抽.再放一次紅酒下去!煮開後.中火收汁.收到一半時候.放鹽.我做菜不喜歡太早放鹽..鹽一直煮.對身體不好!起鍋時候放雞精!

根據自己喜好收汁.我爸喜歡用湯煮面.我就多留湯了.眞的特別好吃!

小贴士

這個牛尾我買的是菜場現殺的牛尾.如果買不到的.也可以去淘寶買冷凍牛尾!這個我覺得燒起來做為過年菜是極好的!

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