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香橙海绵蛋糕
发布时间:2018-03-13 20:32

7.8

综合评分

132

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子非鱼_n

此配方可做麦芬6连模--2份。

用料

新鲜鸡蛋

3个(约160克)

低筋面粉

100克

细砂糖

92克

玉米油

25克

鲜榨橙汁

30克

橙皮屑

一个橙子的量

香橙海绵蛋糕的做法

1. 事先准备:用盐摩擦洗净橙子,橙皮擦屑,橙子榨汁。马芬模里垫上蛋糕纸托。

2. 鸡蛋不用分离蛋黄蛋清,直接全蛋进行打发。冬季气温低,可以在打蛋盆下垫稳热水盆,比较容易打发。

3. 先高速打发,我试过,糖可一次性放入,不用分三次,不影响打发效果。这时大气泡较多,调中速。

4. 中速继续打发至可以在面糊上画出痕迹,再用低速把大气泡打散,让面糊更加细腻。这时可以预热烤箱了。

5. 筛入低筋面粉,翻拌均匀。

6. 撒入橙皮屑,拌匀。

7. 将少许面糊放入油和橙汁的混合物中,稍微翻拌后,倒入原先的面糊中,拌匀。

8. 将面糊倒入模具,大概9分满,放入预热好的烤箱,160°,18分钟左右。

9. 烤好后脱模晾凉。

10. 趁热吃一个,蛋糕体相当柔软,伴随着橙子的清香,很好吃呢!

小贴士

我用的糖是自制的香草糖,可以去除蛋腥味,如果没有可以加1滴香草精。

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