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简易版爆炒甘蓝
发布时间:2018-03-13 22:49

21

人做过这道菜

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扑克脸盲

还有个名字叫火爆大头菜,东北人懂得。

用料

小甘蓝

一个

五瓣

中等大小约四厘米粗的一段

干辣椒

4-7个(你能多吃辣的就多放,尽兴)

花椒粒

参考上一行

鸡精

3茶匙

米醋

根据喜好决定,我当的大概有40ml

十三香

少许

2茶匙(吾辈口清,可作适当增加)

简易版爆炒甘蓝的做法

选嫩一些的小包菜(甘蓝、卷心菜、),手撕,撕成差不多大小的碎片= =

然后泡在水中,也可以加一些冰块,这样可以使菜更脆更爽口。

准备好所有材料,葱、蒜切碎;干辣椒撕成小块备用。

甘蓝沥干水分备用。

准备材料就不放图了

油锅烧热,加入花椒粒,再放入撕好的干辣椒,把花椒炸出香味后快速加入切好的葱蒜沫,再加入十三香,爆香后加入甘蓝快速翻炒。

菜稍微开始变色后,加入些盐,继续翻炒,然后加入米醋,带快出锅时加鸡精,所有调料都确定均匀了就可以出锅了。

小贴士

这道菜最重要的一点是,火一定要大,所以比较容易糊锅,加调料的顺序要掌握好,建议使用火,而不是电磁炉。

不需要等油完全烧开再放花椒粒,加入油之后等待8秒左右就可以把花椒丢进去了,要是等到开锅再放,妥妥的能做出一盘竹炭包菜。

我给的这个菜谱调料很简单,做法也很方便,适合条件、食材有限的孩儿们。

本人金牛座,手艺不算好但也绝对不差,相信吃货总没错。

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