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西洋菜猪骨汤(粤式老火汤)
发布时间:2018-03-13 18:50

8

人做过这道菜

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Wendy是张小醉

这一款汤是广州人家最平常的家常做法。也是最能让异乡的子女感受妈妈和长辈的关爱。好久没喝汤、西洋菜猪骨汤竟然第一浮现在我的脑海中。温暖又鲜美的味道与家的感觉紧紧相扣。既然如此、我决定自己做一下这个汤以解思乡之情!

用料

猪骨/排骨/筒骨

西洋菜

胡萝卜

蜜枣

西洋菜猪骨汤(粤式老火汤)的做法

猪骨洗净、冷水下锅、加入姜片、适当料酒、煮沸去腥

西洋菜洗净、注意有很多浮萍、所以要洗干净点哦

胡萝卜切块准备

不要忘了蜜枣、让汤更加鲜甜、以前喝汤总能不小心吃到煮烂散开花的蜜枣觉得很麻烦、但是后来发现有这个蜜枣才是家里的汤!

把所有材料加水一起放进瓦煲里,(异乡学子没有瓦煲),大火煮沸,然后再转小火1-2小时。其实我也不是很会掌握这个时间,主要是看到西洋菜变色了,所有食材软烂了就可以了、然后再加适当的盐调味、不要加鸡精或者味精、不然直接买汤包好了干嘛花那么多时间做这个呢?

成品!

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